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Actualités


A LA UNE

2 oct. 2019

Capfruit acquiert le statut d'Opérateur Economique Agréé














La qualité a toujours fait partie intégrante de la politique Capfruit

Au-delà de nos processus de fabrication, de la sélection de nos produits et de nos relations clients, elle passe également par la logistique et par les échanges internationaux avec nos clients et nos partenaires.

C’est en ce sens que, depuis le 3 août 2019, Capfruit a acquis le statut d’Opérateur Economique Agréé, une première sur notre marché !






 








 

























Qu'est-ce qu'un Opérateur
 Économique Agréé ?

«
 Être « OEA », c'est détenir un label de confiance dans vos relations avec la douane et reconnu sur la scène internationale. »
http://www.douane.gouv.fr

 

Grâce à ce label, Capfruit facilite ses échanges à l’international, les rendant ainsi plus fluides et plus sûrs, afin de vous offrir la meilleure expérience client possible.



Capfruit, précurseur

Depuis 20 ans, votre satisfaction est notre priorité.

Nous avons été précurseurs du 100% fruit, sans adjonction de sucre, une approche qui implique une sélection rigoureuse des fruits auprès de nos partenaires producteurs.

C’est cette même quête de la perfection qui nous permet de vous proposer des purées qui ne sont pasteurisées que lorsque les caractéristiques du fruit l’imposent (critères microbiologiques et risques d’oxydation). Chaque fruit bénéficie d’un processus adapté, sur-mesure, pour préserver son goût, sa couleur et sa texture, au plus proche du fruit frais.


Des nouvelles de l'assiette

19 déc. 2018

Découvrez le Cap'Recette Londres !

Un livret de 15 recettes exceptionnelles réalisées par 15 chefs londoniens.

Cette seconde édition du Cap'Recette Londres 2018 a été parrainée par le Chef Pâtissier Alistair Birt. L'occasion pour 15 Chefs londoniens de présenter leurs recettes gourmandes et rafinées, et d'exprimer toute leur créativité en utilisant nos purées de fruit Capfruit. Un plaisir pour les yeux et pour les papilles !

Le parrain de cette édition, Alistair Birt, Chef Pâtissier chez Harrods, Londres.

« Je me sentais intimidé quand on m’a demandé de fournir une recette… encore plus quand on m’a demandé d’écrire l’éditorial.

Les recettes ici montrent ce que l’on peut créer avec des produits exceptionnels, une technicité affinée et l’ingrédient le plus important, un esprit créatif. J’espère que vous y trouverez autant d’inspiration que moi quand vous les lirez.


Mes remerciements à tous les chefs et leurs équipes pour le temps et l’énergie qu’ils ont consacrés à ce projet, ainsi qu’à l’équipe Capfruit qui nous a réunis pour collaborer à la création de ce livret. »


Alistair Birt

Voir le Cap'Recette Londres

See Cap'Recette London

 

 


Des nouvelles de la terre

3 mai 2019

CASSE-CROÛTE DES CHEFS 2019


Gabriel Paillasson, parrain du 13ème Casse-Croûte des Chefs de Capfruit


Le 17 juin 2019, à Anneyron (Drôme), Capfruit organisait son traditionnel Casse-Croûte des Chefs

Pour cette 13e édition, Capfruit était très fier d’accueillir Gabriel Paillasson, Président Fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et parrain de cet événement.

La matinée fut consacrée aux visites de l’atelier de fabrication, donnant l’opportunité aux professionnels, venus du monde entier, de découvrir les coulisses de la production de purées de fruits. Les visiteurs ont ensuite pu déguster les grands classiques de la gamme mais également les recettes spécifiques, telles que les Saveurs de Saison, ou encore les Fruit’Elite purées de Fruits Secs. Le soleil était au rendez-vous et la nouvelle gamme Fruit’Soft, préparation Vegan pour la réalisation de sorbets riches en fruit et 100% naturels, fut d’autant plus appréciée.

Cette journée fut également l’occasion pour les Chefs et partenaires de Capfruit de faire la connaissance d’Eliane et David Bégot, producteurs à Chanas (38), qui avaient ouvert leur exploitation pour rassembler tous les convives, autour d’un déjeuner au cœur des vergers.

Placée sous l’habituel signe de la convivialité, la 13ème édition du Casse-Croûte des Chefs a été un véritable moment de partage pour tous les acteurs des métiers de bouche présents et inspirés par une passion commune pour la terre et ses produits.


Gabriel Paillasson, une figure incontournable de la Pâtisserie

Maître artisan vainqueur d’une bonne centaine de concours, Gabriel Paillasson est le seul à avoir obtenu les deux titres de meilleur Ouvrier de France Pâtissier et Glacier. Officier de la Légion d’honneur, son nom a été inscrit au Larousse de la gastronomie en 2007. Co-fondateur du Sirha, il décide de créer, en 1989, la Coupe du Monde de la Pâtisserie, redonnant ainsi toutes ses lettres de noblesse à la pâtisserie.




 




























Crédit photo : ©Cook and Shoot by Aline Gérard