22 oct. 2019
DE RETOUR A LA GAMME : PURÉES DE PISTACHE ET DE GINGEMBRE
Les purées de pistache et de gingembre sont de retour à la gamme Capfruit, et d’ores et déjà disponibles à la commandes en quantités limitées !
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Fruit’Elite « Fruits Secs » purée Pistache verte Découvrez ou redécouvrez la purée de pistache verte Capfruit, une création exclusive qui compose l’offre « Fruits Secs », aux côtés de l’amande blanche et de la noisette torréfiée. La sélection des variétés et des origines nous permet d’obtenir une purée de pistache verte, 100% fruit, au goût authentique et à la couleur naturelle, sans adjonction de quelque colorant ou arôme que ce soit. Après la récolte, les fruits sont débarrassés de leur coque, triés et nettoyés à plusieurs reprises, afin d’enlever les résidus et de ne conserver que le fruit. Cette matière première est ensuite torréfiée, pressée puis filtrée. La purée est immédiatement conditionnée et surgelée, ce qui garantit une homogénéité entre l’extrait sec et la matière grasse. Ainsi, si l’utilisateur ne souhaite pas utiliser toute la quantité du pot, il peut couper et décongeler la quantité requise, tout en remettant au congélateur celle qui sera utilisée ultérieurement. La proportion de graisse par rapport à la matière sèche sera identique, tant dans la partie utilisée que celle remise au congélateur, garantissant une constance totale dans l’équilibre des recettes. En plus d’être sans colorant ni arôme artificiel, la purée obtenue est sans conservateur, comme toute la gamme Capfruit, contrairement aux produits proposés en seaux, boîtes et pâtes aromatiques. Elle se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture. L’onctuosité et la puissance gustative de la purée obtenue, sans sucres ajoutés autres que ceux naturellement présents dans le fruit, permettent une utilisation du produit dans de multiples applications : préparations pâtissières, crèmes glacées, bonbons, ganaches, cuisine, sauces, farces… La purée est disponible en pots de 1 kg, conditionnés en cartons de deux unités. |
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Fruit'Purée Gingembre Connu pour ses vertus médicinales, en Asie, le gingembre est également très utilisé, dans la gastronomie, pour parfumer les plats, aussi bien salés que sucrés. Originaires de Madagascar, les rhizomes (racines) de gingembre sont pelés à la main, afin d’obtenir un produit plus pur. Ils sont ensuite broyés et raffinés pour être transformés en une purée homogène et fine. Fruit’Purée Gingembre offre une robe claire et brillante. Sans sucres ajoutés, autres que ceux naturellement présents dans cette racine, et non pasteurisée, Fruit’Purée Gingembre conserve toute l’intensité gustative du gingembre. La purée est disponible en pots de 500 g, conditionnés en cartons de deux unités. Capfruit propose dans sa gamme deux purées originales aux notes exotiques, à base de Fruit’Purée Gingembre, pour des créations uniques aux saveurs incomparables : |
En savoir plus : adv@capfruit.com