Maxime Pouvreau

Chef pâtissier
Maxime POUVREAU
Maxime Pouvreau – Dès son plus jeune âge, lorsqu'il faisait des gâteauxavec sa mère, Maxime a su qu'il voulait devenir Chef Pâtissier. Cette passions'est développée pendant ses trois années d'apprentissage à la PâtisserieLaborde dans le sud de la France. C'est pendant ces années de formationaux côtés de François Laborde qu'il a appris l'importance des détails et lasatisfaction que procure la réalisation de desserts qui flattent l'oeil et le palais.À la fin de son apprentissage, Maxime a l'opportunité de partir travailler dansune pâtisserie en Nouvelle-Zélande. C'est le début d'une longue série deséjours à l'étranger. À Exeter, en Angleterre, il travaille pour Michael Caines,le célèbre Chef récompensé par deux étoiles au Guide Michelin. À Paris,il a travaillé dans la cuisine de légende d'Alain Senderens, pour vivre ensuiteune expérience extraordinaire à l'hôtel de luxe 5 étoiles Le Meurice, sousla direction du grand Chef Pâtissier Camille Lesecq. Maxime décide des'installer définitivement à San Francisco. Il débute chez Daniel Patterson auCoi où il apprend à connaître les subtilités de la cuisine californienne et sesmagnifiques produits. Maxime est aujourd'hui responsable de la création despâtisseries au restaurant Radius à San Francisco, établissement chic réputépour sa cuisine californienne à base de produits locaux.

Radius Restaurant

1123 Folsom Street
CA 94103
San Francisco
COM_CCK_États-unis
415) 525-3676
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