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Les Gammes Produits : Fruit'Elite purée "Fruits Secs"

 
Un processus de fabrication issu du savoir-faire développé pour la noix de coco

Après avoir sélectionné des fruits sur un terroir spécifique, nous les avons débarrassés de leur coque et blanchis par de la vapeur puis pressés. Ce processus permet, entre autres particularités, de conserver les qualités nutritionnelles des fruits. Le goût de la noisette n’étant pas assez puissant, nous l’avons légèrement torréfiée avant de la transformer. L’onctuosité de la purée naturelle ainsi obtenue permet d’utiliser le produit dans toutes sortes de remises en oeuvre (préparations pâtissières, crèmes glacées, bonbons, ganaches, sauces, farces).