Partenaire engagé de la terre à l'assiette
ACCUEIL > Les Gammes Produits > Fruit'Elite purée "Grands Crus"

Les Gammes Produits : Fruit'Elite purée "Grands Crus"

 
La philosophie Capfruit dans sa version absolue.

Des variétés et des terroirs
Le vecteur de développement de cette gamme repose sur une sélection plus poussée de certaines variétés de fruits cultivées sur des terroirs bien spécifiques. Ainsi, à l’image de ce qui est réalisé dans les métiers du vin, nous sélectionnons, chaque année, une gamme réduite de fruits, telle la poire Williams, que nous approvisionnons, en quantités limitées, à partir de terroirs délimités (les Alpes, en France).

Des règles de culture
Pour renforcer les aspects organoleptiques de ces fruits, nous travaillons avec les producteurs sur les méthodes de culture. Ainsi, les arbres subissent une taille particulière et l’élimination d’un grand nombre de fruits. Ensuite, des calendriers de traitement sont déterminés afin de maîtriser l’utilisation de pesticides. Les “Grands Crus” ne sont pas toujours disponibles, d’une année à l’autre, du fait des conditions de culture moins extensives que pour les autres fruits.