Poire Williams
Jus de fruits
Cheesecake Pamplemousse
David Ducamp
Crème d'Ananas avec une Mousse de Crème Catalane, Sorbet de Poires et Coulis de Framboise
Joan Berenguer
Inspiration Bourdaloue
Rocco Tribuzio
La poire vin cuit
Gabriel Estarague
Sur une fine gelée de mandarine, poires confites dans un jus d'orange sanguine, spoom sanguine et sorbet poire
Jérôme Cazanave