Yuzu
Chocolats cerfeuil, yuzu et amande salée
Tom Van de veen
Caramels au Yuzu
Philippe Marand
Ceviche de flétan, kaburamaki concombre, avocat, tomate cuite et mayonnaise jalapeno
Eyþór Mar Halldórsson
Langoustine, haricots, légumes de printemps et amande crue
Nick Bril
Gâteau Pomme Bergamote Yuzu
Patrice Gonzalez
Cubes Chocolat Fraîcheur
David Ducamp
Échec et mat
Sergio Herman
Chloe
Kok Keong Pang
Mandarine, orange sanguine et noisette
Viktor Örn Andresson
Yuzu & Framboise
Nicolas Blouin
La Pomme
Julien Dugourd
Perle de babas yuzu, crémeux framboise, palet au beurre demi-sel, glace safran
Michael Durieux