Calamondin
Saumon d'Islande mariné à l'orange sanguine, légumes marinés au fruit de la passion et sorbet calamondin
Bjarki I. Hilmarsson
Citron jaune
Crémeux au Fruit de la Passion, Gelée Framboise à l'Agar agar et Sorbet Mangue
Nick Patterson
Framboise
Crémeux au Fruit de la Passion, Gelée Framboise à l'Agar agar et Sorbet Mangue
Nick Patterson
Fruit de la passion
Saumon d'Islande mariné à l'orange sanguine, légumes marinés au fruit de la passion et sorbet calamondin
Bjarki I. Hilmarsson
Crémeux au Fruit de la Passion, Gelée Framboise à l'Agar agar et Sorbet Mangue
Nick Patterson
Inca du soleil
David Pierre
Fruits exotiques
Crémeux au Fruit de la Passion, Gelée Framboise à l'Agar agar et Sorbet Mangue
Nick Patterson
Mangue
Crémeux au Fruit de la Passion, Gelée Framboise à l'Agar agar et Sorbet Mangue
Nick Patterson
Inca du soleil
David Pierre
Noix de coco
Inca du soleil
David Pierre
Orange sanguine
Saumon d'Islande mariné à l'orange sanguine, légumes marinés au fruit de la passion et sorbet calamondin
Bjarki I. Hilmarsson