1 sept. 2021
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SANS SUCRES AJOUTÉS
Également appelés grenadilles pourpres, les fruits de la passion que nous transformons sont cultivés au Vietnam, dans la région des Highlands, au sud du pays. Ce fruit complexe possède une peau épaisse de couleur pourpre, qui renferme une multitude de petits pépins noirs entourés de pulpe aux saveurs uniques. Naturellement sucrée et parfumée, cette grenadille pourpre offre des notes florales prononcées et légèrement acidulées. Récoltés à maturité, de mars à juillet, les fruits sont transformés dans les 24 heures qui suivent la récolte, pour figer leurs qualités gustatives. 100 % Sans Sucres Ajoutés, autres que ceux naturellement présents dans le fruit, Fruit’Elite « Grand Crus » purée Fruit de la passion pourpre saura séduire par sa puissance et sa finesse. En pâtisserie, glacerie, chocolaterie ou pour vos recettes salées, vous apportez de l’exotisme à vos réalisations, avec la liberté d’adapter le sucre, selon vos envies et votre imagination. |
CAPSOURCE
C’est au Vietnam, dans la région des montagnes centrales, appelée Tây Nguyên en vietnamien, que notre partenaire-producteur cultive les fruits de la passion dédiés à Fruit’Elite purée « Grands Crus » Fruit de la passion. Située au sud du Vietnam, cette région est composée d’une série de plateaux qui peuvent atteindre une altitude de 500 à 800 m. Le sol, riche en basalte et le climat tropical, offrant une forte humidité toute l’année, représente l’environnement idéal pour la culture des fruits de la passion. Également appelés grenadilles, les fruits de la passion, se développent en plantes grimpantes, ligneuses et exubérantes, donnant de splendides fleurs odorantes, reconnaissables entre toutes. Ce fruit, de la taille d’un œuf, offre des saveurs sucrées légèrement acidulées et réhaussées de notes florales prononcées. Récoltées à la main, de mars à juillet, les fruits de la passion ne subissent aucun traitement, pendant ou après la récolte, selon un cahier des charges spécifique, conjointement établi avec notre partenaire-producteur. Cet engagement sur le long terme nous permet de garantir une qualité constante de nos produits et maîtriser notre impact sur l’environnement, en limitant au strict minimum l’utilisation de pesticides. |
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