Citron vert
Bosque asiàtico
Paul Morel
Christmas in summertime & So automatic
Filippo Sisti
Jus de fruits
Ice Tea Thé Vert, Pomme verte, Citron
Julien Degraeve
Ceviche de fruits de mer et maïs péruvien
Sotero Gallegos
Coquille Saint-Jacques à la vanille, aux agrumes et aux épices, endives caramélisées, cerises au sirop, mâche et menthe
Carrie Nahabedian
Saumon d'Islande confit aux moules et bouillon de homard glacé
Axel Bjorn Clausen
Ceviche de Homard
Massimiliano Valenzi
Le saint-pierre en croustade de légumes et végétaux, condiment et vinaigrette à la mandarine
Olivier Gaiatto
Veau, Millefeuille à la Pomme et à la Truffe
Massimiliano Valenzi
Inspiration framboise
Philippe Brito
Bûche coco
Vincent Guerlais