Fruit'Elite purée "Saveurs de Saison" EXOTIC GINGER



La nouveauté


Une recette exotique associant la finesse de la mangue Alphonso, la fraîcheur stimulante du fruit de la passion et l'arôme envoûtant du gingembre.
 



Les atouts
 
Des ingrédients nobles et des origines ciblées:
la mangue Alphonso d’Inde, le fruit de la passion et le gingembre racine de Côte d’Ivoire,
 
une composition qui recherche l’équilibre entre bon et sain:
moins de sucre (8%), apport en vitamine C et provitamine A (mangue et fruit de la passion) ainsi qu’en potassium (mangue),
 
une association au goût raffiné : 
notes rafraîchissantes et puissantes, légèrement acidulées, pour des recettes estivales aux allures de voyage.
 
 
Applications
 
Pâtisserie : 
entremets (glacé), verrine, macaron, cupcake, compote,
crémeux, sorbet et glace…
 
Confiserie : 
ganache, nappage, pâte de fruits, confiture…
 
Cuisine : 
chutney, sauce sucrée-salée (pour rehausser poissons ou
fruits de mer…), marinade, mousse, gelée, purée, espuma…
 
Boissons : 
cocktails, jus de fruits, smoothies…
 
 
Informations techniques 
 
Ingrédients :  Fruits Exotiques 90.5% (mangue, fruit de la passion), sucre, gingembre.
 
Conditionnement : Pot 1kg,   2 x 1kg.
 
Mode de conservation après décongélation : Entre 0 +4°C (32°F - 39.2°F) pendant 2 jours maximum. Ne pas recongeler après décongélation. 
 
Modes de décongélation : 
- Conseillé : entre 0 et 4°C (32°F - 39.2°F) pendant 24 heures.
- Possibles : dans l'eau tiède ou au micro-ondes (programme décongélation)
 
 

Fruit’Elite Saveurs de Saison, c’est aussi :
 
Printemps-Été
Litchi et framboise à la rose
 
Automne-Hiver 
Pomme cuite au caramel et à la cannelle
 
Orange au chocolat et zestes d’orange
 
Poire William et noix à la vanille Bourbon de Madagascar

 

 

Fruit'Elite Saveurs de Saison - Automne Hiver

Poire William et Noix à la Vanille Bourbon de Madagascar


Une recette harmonieuse associant la chair fondante et fruitée de la poire William, la puissance de la noix sauvage et la subtilité aromatique de la vanille Bourbon de Madagascar. 
 
Les atouts 
 
Un produit 100% naturel, composé d’ingrédients nobles.
Un parfum de saison : des notes chaudes et rondes, une texture riche et onctueuse.
Un produit inédit, pour : des recettes de fin d’année originales et réussies.

Les applications

Pâtisserie : entremets (glacé), verrine, macaron, crémeux, sorbet et glace…
Confiserie : ganache, nappage, pâte de fruits, confiture…
Cuisine : chutney, sauce sucrée salée, mousse, gelée, purée (en association avec le foie gras,par exemple)…

Déjà dans la gamme
Litchi et framboise à la rose
Pomme cuite au caramel et à la cannelle
Orange au chocolat et zestes d’orange

Informations techniques 
 
Ingrédients :  poire William70,4%, sucre 16%, noix 10%, caramel, extrait naturel de vanille Bourbon, antioxydant : acide ascorbique. 
 
Conditionnement : Pot 1kg,   2 x 1kg.
            
Mode de conservation après décongélation : A +4°C (39°F) pendant 4 jours maximum. Ne pas recongeler après décongélation.
 
Modes de décongélation : 
- Conseillé : entre 2°C et 6°C (36°F - 43°F) pendant 24 heures.
- Possibles : dans l'eau tiède ou au micro-ondes (programme décongélation)
 
 
 

Fruit'Elite Saveurs de Saison

Fruit'Elite Saveurs de Saison est une gamme de purées de fruit associant le fruit à des ingrédients fins inédites (épices, aromates, chocolat,...) Ces purées, particulièrement équilibrées, se prêtent à de nombreuses applications, tant en cuisine qu'en pâtisserie.

 

Conditionnement : 2 pots de 1 kg par carton

 

 

 

 

 

 

  Purée de Litchi et Framboise à la Rose

Fruit'Coulis surgelés

 

La gamme Fruit’Coulis de chez Cap’Fruit s’agrandit…
Les traditionnels coulis « Extra » surgelés - abricot, framboise, fruits rouges et fruits exotiques – disponibles en flacon de 500 g sont aujourd’hui accompagnés de trois nouveaux parfums - banane au citron vert à la menthe, noix de coco à la citronnelle et orange au chocolat – proposant ainsi aux professionnels de la gastronomie une incroyable palette de produits fruités et colorés avec toujours une forte teneur en fruit et peu de sucre.

 

 

 Conditionnement : 6 flacon de 500 g par carton 


 
 

 

 
 

Banane au Citron Vert à la Menthe
Coulis Blanc
Noix de Coco à la Citronnelle
Coulis Brun
Orange au Chocolat