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À partir du 1er février, nous fabriquons TOUTES NOS PURÉES DE FRUIT surgelées en pots de 1kg, SANS SUCRES AJOUTÉS, autres que ceux naturellement présents dans le fruit.




Le sucre est naturellement présent dans le fruit. Notre expertise et notre partenariat avec les producteurs, la maîtrise de notre sourcing, nous permettent de suivre la maturité du fruit et le récolter lorsque son goût, sa couleur et son brix sont à leur équilibre le plus favorable. C’est aussi pour répondre à la demande grandissante de nos clients que nous avons décidé de passer le cap 100% sans sucres ajoutés en 2021.

Cette année restera une année de transition, durant laquelle subsisteront quelques références « Sucrée 10% », jusqu’à épuisement des stocks.

DES PRIX INCHANGÉS

Nous sommes tellement convaincus de la raison d’être de cette gamme que nous absorberons l’écart de prix généré par ce changement de recette. Et cet engagement, nous le prenons cette année et le prolongerons toutes les années à venir.

TRANSFORMATION RESPECTUEUSE DU FRUIT

Nous réduisons les étapes de transformation du fruit au strict nécessaire, afin d’en préserver les qualités organoleptiques, tout en garantissant la sécurité alimentaire

DES PRODUCTIONS AU FIL DES SAISONS

Nos gammes Fruits du Verger, Fruits Rouges, Agrumes et Fruits Tropicaux comprennent 49 références de fruits, dont 30 déjà fabriquées « Sans Sucres Ajoutés ». Tout au long de l’année 2021, au fil des saisons et des productions de fruits, nous vous inviterons à découvrir 19 nouvelles purées « Sans sucres Ajoutés ». Vous pourrez ainsi profiter de toutes les qualités du fruit, simplement !

L’ÉQUILIBRAGE DES RECETTES

En pâtisserie, glacerie, chocolaterie, les purées «Sans Sucres Ajoutés» vous offrent la possibilité d’adapter vos recettes à la demande grandissante des consommateurs, de produits sains et moins sucrés. En cuisine, c’est tout un monde de possibilités qui s’offrent à vous.

CAP SOURCE, c’est la maîtrise d’un sourcing, à chaque étape de culture du fruit, et notre implication de la terre à l’assiette.

Développer un partenariat durable avec des producteurs engagés et identifiés.

En étroite collaboration avec nos partenaires producteurs, nous établissons des contrats de culture qui nous engagent mutuellement sur une durée, un tarif et un type de variété, cultivée spécialement pour CAPFRUIT. Cette recherche constante intègre aussi la sélection et la mise en avant de producteurs de fruits, issus de terroirs spécifiques labélisés, tels que les IGP (Indication Géographique Protégée).

Identifier et sélectionner les variétés correspondant à vos attentes.

Nous avons, chez nos partenaires producteurs, des parcelles dédiées sur lesquelles nous réalisons des essais variétaux, afin de mieux connaître le fruit et son environnement. Nous identifions des variétés parfaitement adaptées à la transformation en purée, sans altérer les qualités organoleptiques du fruit, pour des produits irréprochables.

Maîtriser les intrants utilisés pour la culture.

Nous réalisons un suivi agronomique individualisé, en nous basant sur un carnet de récolte, défini conjointement avec le producteur, et des analyses des résidus de pesticides, réalisées sur chaque lot reçu. Nous parvenons à réduire au strict minimum l’utilisation de pesticides, tout en renforçant la sécurité alimentaire de nos produits.

RÉGIONS, TERROIRS ET TERRITOIRES !

C’est en sélectionnant un terroir spécifique et en s’engageant de manière durable, aux côtés de ces producteurs, que nous pouvons garantir la qualité de nos produits et une traçabilité à la parcelle.

TRANSPARENCE ET TRACABILITÉ

Toute notre filière fruit est traçable et nous allons encore plus loin, avec notre démarche Cap’Source, qui est un engagement profond envers une agriculture durable.

UNE DÉMARCHE RAISONNÉE ET DURABLE

L’environnement est au coeur de nos préoccupations et c’est une valeur partagée par chacun de nos partenaires producteurs. En effet, en usant raisonnablement de solutions de traitement des cultures ou en intégrant des modes naturels de traitement, nos partenaires producteurs réduisent drastiquement l’impact de la culture sur l’environnement et préservent durablement les terres sur lesquelles ils travaillent.