Langoustines d'Islande glacée à la rhubarbe et aux pommes Hákon Már Örvarsson
Boudin Noir, Ris de Veau et Jus de Pomme Kevin Levett
Poitrine de Porc Braisée, Terrine de Pommes, Purée de Carottes, Légumes-racines Braisés, Chou Nouveau Farci au Porc et aux Fèves Blanches... Stefano Catenacci
Veau, Millefeuille à la Pomme et à la Truffe Massimiliano Valenzi
Gâteau Pomme Bergamote Yuzu Patrice Gonzalez
Parfait à la Crème Fraîche au Calvados, Sorbet Granny Smith, Pain d'Epices et Pomme Caramélisée Régis Beauregard
Tarte Tatin avec Bavarois à la Cannelle et Sorbet aux Pommes Granny-Smith