Originaire des montagnes du Caucase, à l’Est de l’Europe, la mûre sauvage est le fruit de la ronce commune, arbuste rustique qui pousse naturellement en haie, sur des sols forestiers, riches en limon.
C’est en Serbie, à proximité de zones forestières partiellement non exploitées, que pousse notre mûre sauvage. Elle offre des saveurs boisées, réhaussées d’une très légère acidité. Le sucre naturellement présent dans le fruit apporte douceur et gourmandise à cette mûre, d’un bleu violine intense.
Notre partenaire-producteur a mis en place des ruches, dont les abeilles favorisent la pollinisation des plantes, et utilise le brouillage phéromonal, pour perturber la reproduction des insectes nuisibles, comme la mouche asiatique.
La mûre sauvage ne subit aucun traitement, pendant et après la récolte, réalisée à la main d’août à septembre. Elle est surgelée sur place dans les heures qui suivent pour préserver toutes ses valeurs organoleptiques.
Pour toutes vos créations, tant salées que sucrées, Fruit’Purée Mûre est désormais disponible 100% sans sucres ajoutés autres que ceux naturellement présents dans le fruit.
