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Les Gammes Produits : Fruit'Purée aseptique

 
La recette mélange 90% de fruit et 10% de sucre cristal, selon l’usage des professionnels de la pâtisserie, du chocolat, de la confiserie ou de la glace. Un traitement thermique élaboré spécifiquement pour ce produit permet de lui garantir une durée de vie d’un an sans ajout de conservateur.

Une maîtrise technologique de la transformation et de la flash-pasteurisation associée à la rigueur dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, mode culturaux et degré de maturité) permettent non seulement de proposer des purées de fruits d’un niveau gustatif exceptionnel mais aussi un stockage pratique du produit fini, au frais ou à température ambiante, +15°C maximum.