Abriconilla Fleur de sel
Bâteau mascarponne abricot fleur de sel
Jeffery Koo
Abricot
Chocolats cerfeuil, yuzu et amande salée
Tom Van de veen
Anguille grillée, ketchup de mûres
Emanuele Scarello
Bâteau mascarponne abricot fleur de sel
Jeffery Koo
Amande blanche
Chocolats cerfeuil, yuzu et amande salée
Tom Van de veen
Sorbet amande, ganache chocolat blanc et topinambour, meringue à l'aneth et granité à l'aneth
Singurour Helgason
Argousier
Planetarium
Giancarlo Timballo
Bergamote
Sablé à la bergamote et agrumes du pays niçois
Marc Payeur
Berriolette
Miss Berriolette
Nick Bril
Dégustation autour des fruits rouges, crémeux à la framboise Grand Cru, confit Berriolette citronné, sorbet pamplemousse rose à la vanille
Julien Beaulieu
Citron jaune
Peaches & Rye
Lauren Festa
Gold Miner
Carlos Yturria